Mascaprone-Quark-Dessert

Gehaltvoll, aber trotzdem sehr sehr lecker! Schnell gemacht! Und ich kann mir vorstellen, dass es portionsweise sogar noch mehr her macht. Das war ja auch mein ursprünglicher Plan, aber da wir so gut gegessen hatten, gab es eben kein Dessert. Erst am nächsten Tag, aber mindestens genau so lecker!

~Zutaten~
10 Blatt weiße Blattgelatine
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
100 ml Limettensaft
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
450 g stichfeste saure Sahne (ich hatte Creme fraiche)

500 g Erdbeeren, ggf. halbieren, vierteln
200 g Himbeeren
100 g Zucker

~Zubereitung~
Gelatine im kalten Wasser einweichen. Zucker, Vanille, Limettensaft und Mascarpone, Quark, Saure Sahne miteinander vermischen. Gelatine ausdrücken, im Wasserbad auflösen. Etwas von der Creme mit der aufgelösten Gelatine vermischen. Dann unter ständigem Rühren in dünnem Strahl unter die Masse unterrühren. Eine Form ca. 1,2 l Inhalt kalt ausspülen. Die Masse einfüllen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Früchte mit dem Zucker vermischen. Die Creme stürzen und mit den Früchten servieren.

Guten Appetit!

~Quelle~
Zeitschrift Tina koch&backideen 04/2003