Biskuitrolle mit Himbeerquark-Creme

Aber gebacken wird trotzdem noch ab und zu :) 

Kartoffelgratin mit Zitrone

Zur Zeit koche ich mehr, als dass ich backe. Und einige Rezepte sind so toll, dass es schade ist sie zu verlieren... Zitrone am Essen ist immer lecker! Ich habe schon mal eine Zitronenhollandaise gemacht - die war mehr als super! Dieses Kartoffelgratin hat uns auch sehr gut geschmeckt! Vielen Dank an den Autor! 

~ Zutaten ~

0,5 - 1 kg Kartoffel(n), gekocht, gepellt und in Scheiben (ca 4 mm dick) geschnitten

4 EL Butter

4 EL Mehl

250 ml Sahne, süsse

250 ml Milch

Salz

Pfeffer, schwarzen, frisch gemahlen

Muskat, gerieben

125 g Käse (Gruyère), gerieben

1/4 Zitrone(n), je nach Geschmack kann man etwas mehr oder weniger Zitrone verwenden

Paprikapulver

~ Zubereitung ~

Butter erhitzen und mit dem Mehl eine Mehlschwitze zubereiten. Milch, Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat dazugeben und köcheln lassen, bis alles eingedickt ist.

Die Kartoffeln dachziegelförmig in 2 Lagen in eine Gratinform schichten.

Circa 150 g des Käses, die abgeriebene Schale und den Saft der halben Zitrone zu der Flüssigkeit geben und über die Kartoffeln gießen. Obendrauf den restlichen Gruyère verteilen und mit etwas Paprikapulver würzen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten bei 180° Umluft überbacken.

Guten Appetit!

~ Quelle ~
https://www.chefkoch.de/rezepte/1803601291649004/Kartoffelgratin-mit-Zitrone.html

Quarkbällchen

Karneval ist in vollen Zügen unterwegs! Und ich wollte auch mal Quarkbällchen essen und auch mal selber machen! Sobald man den Dreh raus hat, geht es auch ganz einfach! Das Öl darf nur wirklich nicht zu heiß werden, sonst backen die Bällchen nicht durch.
Vielen Dank an Sally von sallys-blog.de für das Rezept! 
Ich habe nur die Hälfte der Zutaten verwendet und 42 Quarkbällchen von etwa 4 cm Durchmesser raus bekommen. 

 ~ Zutaten ~
400 g Mehl
500 g Magerquark
250 g Zucker
4 Eier
1 TL Salz
1 Päckchen Backpulver
1 EL Vanillezucker
1 TL Zitronenschale

 Öl zum Frittieren
150 g Zucker (oder weniger)
2 TL Zimt

 ~ Zubereitung ~

Aus Mehl, Quark, Zucker, Eiern, Salz, Backpulver und Vanillezucker einen Rührteig herstellen, indem alle Zutaten schnell miteinander verrührt werden.

Das Fett erhitzen und den Teig in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel füllen und den Teig portionsweise in das nicht zu heiße Fett geben, so dass sie in 2-3 Minuten backen können. Sie drehen sich währenddessen alleine und sollten eine goldbraune Farbe annehmen.

Anschließend die Quarkbällchen in Zimtzucker wälzen.

Guten Appetit!

~ Quelle ~
https://sallys-blog.de/quarkbaellchen.html

Vanillesauce

Apfel- und Birnenstrudel geht eigentlich zu jeder Jahreszeit! Lecker!!! Und was dazu darf natürlich nicht fehlen?! Die Vanillesauce, ganz klar! Und es wäre doch gelacht, wenn ich diese nicht auch selbst machen würde! Geht ja auch sehr einfach! Und zu den selbstgemachten Bratäpfeln im Winter passt sie auch hervorragend!

 ~Zutaten~
15 g Speisestärke
0,5 l Milch
30 g Zucker
1 Prise Salz
1/2 Vanilleschote
2 Eigelb

 ~Zubereitung~
Speisestärke mit etwas Milch glatt rühren. Restliche Milch mit Salz und Zucker in einen Topf geben. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit dem Messerrrücken auskratzen, zusammen mit der Schote zur Milch geben. Alles aufkochen. Angerührte Speisestärke einrühren und etwa 1/2 Minute kochen lassen.
Die Soße vom Herd nehmen. Die Vanilleschote entfernen. Etwas von der Soße mit den Eigelb verrühren, dann diese Mischung unter Rühren zu der restlichen Soße geben und nochmal gut verschlagen.

Guten Appetit!

~Quelle~
www.lecker.de