Bananenmuffins

Wenn niemand mehr die Bananen essen möchte, dann werden daraus Muffins gemacht! Schmecken aber sehr dezent nach Banane und schön schokoladig! Das Frosting hat mir nicht ganz zugesagt, da ist noch Luft nach oben, aber die Muffins sind toll!

~ Zutaten ~
Für den Teig:

• 1 Ei 
• 2 reife Bananen
• 120g Zucker
• 250g Mehl
• 80g Öl
• 50g Schokostreusel
• 2 TL Backpulver
• 0,25 TL Lebkuchengewürz (kann auch weg gelassen werden)
• 150g Nussnougatcreme
• 100ml Milch
• 
  
• Für das Frosting:
• • 100g Nussnougat Creme
  • 100g Frischkäse, Doppelrahm
  • 50g weiche Butter
  
  
• ~ Zubereitung ~

Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Das Ei mit dem Zucker schaumig rühren. Bananenpürree einrühren. Mehl mit Backpulver mischen und nun die restlichen Zutaten kurz in den Teig rühren. Eine Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen. Den Teig mit einem Eisportionierer darin verteilen. Die Muffins bei 180°C für etwa 20 Min. backen und anschließend komplett abkühlen lassen.

Für das Frosting alle Zutaten kurz mit einem elektrischen Handrührgerät verrühren. Die Muffins eventuell oben gerade abschneiden. Etwas Frosting darüber streichen. Nach Belieben dekorieren!

~ Rezeptquelle ~
https://sallys-blog.de/Sallys-Blog/Themen/Saisonal/Weihnachten/Bananen-Muffins-mit-Rentier-Deko

Mandarinen-Schmand Kuchen

~ Zubereitung ~
Für den Teig (für 1 Backblech):
700 g Mehl
4 TL Backpulver
250 g Zucker
2 Pck. Vanillinzucker
250 g Butter
2 Eier

Für den Belag:
8 Becher Schmand à 200 g
150 g Zucker
2 Pck. Vanillepuddingpulver
abgeriebene Schale 1/2 Zitrone
8 Dose/n Mandarine(n), abgetropft

ca. 50 g Mandelblättchen

~ Zubereitung ~
Die Zutaten für den Teig zu groben Streuseln verrühren. Ein Backblech (die höhere Fettpfanne) mit Backpapier auslegen. Etwas mehr als die Hälfte der Streuseln auf das Blech geben (krümeln) und gut andrücken. Im Anschluss mit einer Teigrolle oder einem Glas drüber rollen.

Alle Zutaten für den Belag, bis auf die Mandarinen, mit dem Mixer verrühren. Zum Schluss auch die Mandarinen zufügen und ganz kurz mit dem Mixer oder Silikonspatel untermengen. Belag auf den Teig geben. Restliche Streuseln oben drauf geben und mit Mandelblättchen bestreuen.

Bei 175 Grad O/U-Hitze ca. 1 Stunde backen, bei Bedarf abdecken, und in der Form erkalten lassen! Am besten den Kuchen am Vortag backen und über Nacht an einem kühlen Ort auskühlen lassen. Schmeckt aber auch noch warm ;)

Guten Appetit!