250 g Weizenmehl
1 Msp. Backpulver
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eigelb
200 g kalte Butter
125 g abgezogene gemahlene Mandeln
zum Bestäuben:
50 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
~Zubereitung~
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen, Ober-/Unterhitze 180 °C.
Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät mit Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend zu einer Kugel formen.
Aus dem Teig bleistiftdicke Rollen formen, in 5-6 cm lange Streifen schneiden. Die Enden etwas dünner rollen und hörnchenförmig biegen, auf das belegte Backblech legen.
Etwa 10-12 Minuten backen.
Puderzucker sieben, mit Vanillezucker mischen. Die fertigen Kipferl aus dem Backofen nehmen und noch warm mit Puderzuckermischung bestäuben. Vollständig erkalten lassen.
In gut schließenden Dosen hält sich das Gebäck etwa 3 Wochen, wenn das überhaupt so lange hält ;)
~Quelle~
Dr.Oetker Die besten Plätzchen
In diesem Sinne wünsche ich allen ein wunderbaren Heiligen Abend und Weihnachtsfest im Kreise der Familie und Freude!
