Donnerstag, 16. März 2017

Pfingstrosen aus Fondant und Blütenpaste

Heute ohne Rezept, nur mit Foto. Habe von einer lieben Kollegin Ausstecher für Pfingstrosen bekommen, sehr schön, vorausgesetzt man hat viel Geduld und Zeit! Torte für Matea (Fantaschnitten)
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Torte für Mama und Papa zum Hochzeitstag, gefüllt mit Torte Champagner - lecker, aber nicht so super toll.
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Dienstag, 14. März 2017

Möhrenkuchen mit Guss

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Der Frühling ist da?! Ich hoffe es zumindest sehr! Und passen dazu ein genau so farbig leuchtender Kuchen mit Möhren! Mag ich sowieso und dieser hat es mir mal wieder angetan! Aber wel ich kein Backnatron hatte und die Glasur falsch gemacht habe (wer lesen kann, ist im Vorteil! Hab ich doch tatsächlich nicht beachtet, dass es um Puder- und nicht Vanillezucker ging)gibt es einen guten Grund den zu wiederholen! Geschmeckt hat es trotzdem fantastisch!
Das Rezept habe ich von einer lieben Kollegin bekommen, deswegen so eine kurze Beschreiben, aber hier reicht tasächlich auch die Kurzbeschreibung :) Vielen Dank!

 ~ Zutaten ~ 
(Für ein Backblech)
250 g Zucker (wie immer um 50 g reduziert)
250 g Pflanzenöl (im Originalrezept Distelöl, ich hatte nur Traubenkernöl zur Verfügung)
3 Eier
1 TL Vanillezucker
325 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
1 1/2 TL Backnatron
1/2 TL gemahlenen Zimt
1/2 TL Salz
500 g feingeriebenen Möhren

Für den Belag:

125 g Frischkäse
60 g Butter, zimmerwarm
1 Packung/250 g Puderzucker
1 Fläschchen Butter-Vanille Aroma

 
 ~ Zubereitung ~ 
Für den Teig alle Zutaten miteinander vermengen. Ich habe die trockenen Zutaten durchgesiebt und vermischt. Eier mit dem Öl verschlagen, miteinander vermengt und zum Schluß die Möhren untergehoben. Ein Backblech mit Backpapier ausgelegt, den Teig mithilfe eines Silikonlöffels verteilt.
Bei 180 °C 35-40 Minuten backen.
Für den Guss: alle Zutaten vermengen und auf den noch heißen! Kuchen geben!

~ Quelle ~
nach dem Familienrezept Julia Schön. 
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Mittwoch, 8. März 2017

Pudding-Herzen

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Braucht man wirklich einen Anlass für Blumen und Herzchen?! DSC_0001.jpg
Aber heute gibt es einen schönen Anlass - allen Mädchen, jungen Frauen und Damen alles Liebe zum Frauentag!!! Und zur Feier des Tages gibt es diese fluffigen, leckeren Herzchen und Röschen! Vielen Dank an die Autorin von https://cookieundco.blogspot.de/ !!! Dort findet man auch die Schritt für Schritt Anleitung! Alles nach Rezept gemacht! 

 ~ Zutaten ~ 
Teig: 
15g Hefe
400g Weizenmehl type 550 
180g Milch 
70g Zucker 
60g Butter, weich 
1 Ei 
1 Tütchen Vanillezucker 
oder 2 Packungen fertig ausgerollten Blätterteig aus dem Kühlregal 

Füllung: 
375g Vollmilch 
2 El Zucker 
1 Tütchen Vanillezucker oder 1 Tl Vanilleextrakt 
1 Päckchen Puddingpulver "Sahnegeschmack" zum kochen (Alternativ "Vanille") 

Puderzucker zum bestäuben 

~ Zubereitung ~
Für die Füllung: Etwas von der Milch mit dem Puddingpulver gut verrühren. Die restliche Milch in einem kalt ausgespültem Topf zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker zum kochen bringen. Dann das angerührte Puddingpulver zur Milch geben und bei mittlerer Hitze unter rühren nochmal kurz aufkochen lassen. Anschließen zum abkühlen in eine Schüssel umfüllen und gut mit Frischhaltefolie abdecken, so dass keine Haut entsteht. 

Die restlichen Zutaten für den Teig in einer großen Schüssel vermischen und für etwa 5-8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Wenn ein Handmixer oder eine Küchenmaschine benutzt wird, bitte den Knethacken verwenden. An einem warmen Ort oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. 

Fertigstellung: Nach der Gehzeit wird je die Hälfte des Teiges zu einem Rechteck von etwa 20x40cm ausgerollt und mit der Hälfte des Puddings bestrichen. Am besten verteilt sich der Pudding mit einer kleinen Streichpalette. Nun wird der ausgerollte Teig von beiden langen Seiten her zur Mitte zusammengerollt, biss sich die Teigrollen in der Mitte treffen. Dieser zusammen gerollte Teigstrang wird dann gleichmäßig in ungefähr 16-18 Stücke geteilt. Mit dem zweiten ausgerollten Teig verfahrt ihr genauso. Nun werden Herzen geformt: Bei jedem Stück werden nun die beiden runden Seiten leicht zusammen geschoben und die untere Seite des Teigstücks zu einer Spitze zusammen gedrückt. Dabei aufpassen, dass der Pudding nicht heraus gedrückt wird. Die fertig geformten Herzen werden nun auf einen mit Backpapier belegtes Backblech gelegt.  Nun backt ihr die Puddingherzen für 15-20 Minuten, entweder nacheinander bei 210°C Ober-Unter-Hitze oder zusammen bei 190°C Umluft. Nach dem backen werden die Herzen auf ein Kuchengitter zum abkühlen gegeben. Vor dem servieren bestäubt ihr die Puddingherzen noch mit Puderzucker. 

Guten Appetit!
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